Subir el ticket medio
Más ticket medio sin presionar al cliente
La IA de QRSur recomienda con criterio: empuja los platos de margen alto, sugiere bebidas que casan y propone menús completos cuando hay mesa para ello. Sin agresividad, con conversación.
Tres palancas para subir el ticket
No hace falta truco. Solo herramientas pensadas para sala.
1
Prioridad por plato
Marcas tus platos estrella con prioridad alta. La IA los argumenta primero cuando alguien pide recomendación.
2
Maridaje con argumentos
Cada plato puede llevar bebidas asociadas. Cuando hay un pedido, la IA propone qué tomar con criterio.
3
Menú por mesa
Itinerarios para 1, 2, 4 y 6 comensales que la IA propone cuando lo piden.
Por qué funciona
La mayoría de mesas no piden recomendación porque no hay nadie que se la dé. La IA está siempre ahí, en el móvil del cliente, lista para sugerir lo que tu camarero sugeriría si tuviera tiempo.
Recomendación = más postre
Cuando la IA describe un postre con criterio, la conversión sube. La gente pide más cuando alguien le habla del plato.
Maridaje = más vino
Las mesas que tienen sumiller piden más vino. Tu sumiller virtual hace lo mismo en cada mesa, sin contratar a nadie.
Menú sugerido = más platos
Cuando alguien pregunta qué pedir para 4, la IA propone tu itinerario completo. Más platos por mesa.
Sin agresividad
La IA sugiere, no impone. El cliente percibe valor, no presión. Por eso aceptan.
Las tres palancas que suben el ticket medio
Cross-selling natural. Cuando un cliente pide un plato y la IA le propone una bebida que casa de verdad, la conversión es alta — porque el cliente percibe el maridaje como un consejo, no como un upsell. Una copa más por mesa, una ración extra para compartir, un postre que el camarero olvidaría sugerir tras tres horas de servicio.
Empuje de margen alto. No todos los platos te dan el mismo dinero. El yield management te deja priorizar las especialidades de margen alto: la IA las propone primero, argumentadas. El cliente decide; tú orientas la decisión.
Itinerarios completos. Una mesa que duda acaba pidiendo dos primeros y nada más. Una mesa que recibe un itinerario sugerido acaba pidiendo entrante, principal, vino y postre. Cuatro tickets, no dos.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto sube el ticket medio en la práctica?
Depende mucho del restaurante. Lo que sí sabemos por la teoría comercial: cross-selling con argumentos sube entre un 8 % y un 15 % la cuenta media en restauración. No prometemos cifras concretas — depende de tu carta y tu cliente.
¿No molesta al cliente que la IA empuje?
La IA solo responde cuando el cliente pregunta. Nunca interrumpe ni propone sin que se haya iniciado la conversación. El cliente siente que recibe un consejo, no un anuncio.
¿Necesito cambiar mi carta?
No. La IA trabaja sobre tu carta tal cual. Lo único que añades son las prioridades por plato (0 a 5) y los maridajes — todo desde el panel, sin tocar el menú impreso.
¿Funciona en bares y cafeterías?
Sí. En un bar la palanca principal son las raciones extra y los combinados de margen alto. La IA empuja con el mismo criterio que en un restaurante.
Cómo lo conseguimos
Las herramientas que mueven la aguja
Calcula tú mismo
Si subes 1,50 € de ticket medio en 30 mesas al día, son 45 € diarios. El plan Pro Ultra cuesta 14 € + IVA al mes. Hace su trabajo en menos de un día de servicio.